人参と油揚げを細ぎりにする。せりは洗って泥や汚れを落としておく。根っこが一番香りと栄養があるのできれいに洗って使います

沸騰した湯に塩(分量外)を少し入れてセリを一分くらい湯通しすると、緑色がきれいに出てあくも抜ける。

味が染みてきたら火を止めて、固く絞って切ったセリを加える。

炊き上がった炊飯器のご飯に混ぜて出来上がり。ゴマを添えても美味しい。