みんな大好きわが家の牛丼
子供が牛丼が好きで、たくさん食べてくれます。
このレシピの生い立ち
牛丼が食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに肉と水を入れてよくほぐし、水気を切る。(肉がくっついて塊になるのを防ぎます。)
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- 2
タマネギは薄切りにする。
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- 3
鍋を熱し白ワイン50ccを煮切る(一度沸騰させる)
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- 4
火をつけたまま、そこに水400cc、砂糖大さじ3、醤油50cc、みりん大さじ4、酒大さじ4、牛ダシダ小さじ5を入れる。
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- 5
煮たったら牛バラ500g入れる。
- 6
牛の赤身が消えたら、中火でフタをせず10分(10分後アクが消えてるはずです。)
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- 7
タマネギを入れ、しんなりするまで煮てからフタをして完全に冷ますと同時にバラ肉に味を染み込ませます。
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- 8
時間があれば、一晩寝かせると味が染み込み、さらにおいしくなります。
コツ・ポイント
肉を水でほぐすことで、肉がくっついて塊になるのを防ぎます。
一晩寝かせると味が染み込み美味しく。甘口が好きな人は砂糖を調整してください。お好みで、糸こんにゃくや白滝を入れてもおいしいです。
食べるときに紅しょうが、玉子をのせて召し上がれ。
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