日常用たぬき汁
シロサキ正造 @cook_40437172
たぬき汁と言いますがタヌキは入っていません。
「凍みこんにゃくの味噌汁」です。
作り易さを重視しました。
このレシピの生い立ち
一時期狸汁にハマり、毎日作っていたらこのような手順になりました。
ほんとは長ねぎも別に炒めてから入れた方が美味しい。
でもそれだと手間(とカロリー)がだいぶ増えちゃうんですよね…。
元は精進料理ですが、味優先で出汁も入れちゃってます。
日常用たぬき汁
たぬき汁と言いますがタヌキは入っていません。
「凍みこんにゃくの味噌汁」です。
作り易さを重視しました。
このレシピの生い立ち
一時期狸汁にハマり、毎日作っていたらこのような手順になりました。
ほんとは長ねぎも別に炒めてから入れた方が美味しい。
でもそれだと手間(とカロリー)がだいぶ増えちゃうんですよね…。
元は精進料理ですが、味優先で出汁も入れちゃってます。
アプリでひらく作り方
- 1
事前準備。
こんにゃくと玉ねぎ(or長ねぎ)は刻んでそれぞれジップロックに入れ、薄く伸ばして冷凍しておく。 - 2
こんにゃくを解凍する。
薄く伸ばしておけば水にさらすことで時短できます。 - 3
片手鍋にごま油を敷き、こんにゃくを炒める。
キュウキュウ音が出るまで炒めた方が良い。 - 4
おからを入れ、汁気を飛ばす感じで炒める。
焦げやすいので注意してください。 - 5
玉ねぎ(長ねぎ)と鷹の爪(お好み)を入れて水とダシを注ぎ、ネギに火が通るまでグツグツと。
ネギは凍ったままで大丈夫です。 - 6
弱火にして味噌を溶いたら、完成。
コツ・ポイント
ジップロックを使ってこんにゃくを薄く板状に冷凍しておくのが最大のポイントっす。
凍みこんにゃくを手軽に用意できれば、毎日でも美味しいたぬき汁を食べれます。
ネギも冷凍することで炒める手間を省略できます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21745363
