たけのこの炒め物(中華風)
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
チンジャオロースなの？たけのこの味がしっかりと味わえる。冷蔵庫に忘れ去られがちな調味料を発掘しながら、旬の山菜を味わって
このレシピの生い立ち
毎年頂く、この幸せの味にまた会えた幸せ。
たけのこの炒め物(中華風)
チンジャオロースなの？たけのこの味がしっかりと味わえる。冷蔵庫に忘れ去られがちな調味料を発掘しながら、旬の山菜を味わって
このレシピの生い立ち
毎年頂く、この幸せの味にまた会えた幸せ。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこのあくぬきは6725793を参考に。根本の部分は別の料理用に水に入れて保存。頭の方だけ5ミリ位の幅に切る。
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- 2
肉は、豚ヒレ肉塊を半解凍して1センチ位の棒に切り、20分程焼肉のタレ(6676326参照)につけ込む。他の野菜は千切り。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、にんじんだけを炒め、しんなりしたら
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- 4
他の全部の材料を入れて炒める。
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- 5
肉に、だいたい火が通ってきたら一度火を止めて、
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- 6
合わせ調味料を作る。焼肉のタレの下味付きなので、少なめに作る。鶏ガラスープのもと、片栗粉、あれば甜麺醤、豆板醤も使う。
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- 7
水を入れて溶かす。
甜麺醤、豆板醤がない場合には、味噌で代用。 -
- 8
フライパンに合わせ調味料を入れて、再度火にかけ、30秒炒める。完成。
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コツ・ポイント
お手持ちの焼肉のタレ、あまり使わない甜麺醤、豆板醤を思い出す。あくの強いたけのこ頭と、油は相性がいいみたい。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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