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炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー
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炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー-レシピのメイン写真

炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

きゅうりも入れちゃう?!夏野菜がゴロゴロ入ったチキンカレーです!具だくさんなので冷蔵庫の夏野菜を使い切りたい時に!
このレシピの生い立ち
市販のカレールーは脂と塩が多いので、トマトのうま味成分で美味しいカレーを作りました!
写真はにんじんで作っていますが、なすでもOK!
南瓜を入れると甘味が出てちがった美味しさ♪

きゅうりも入れちゃう?!夏野菜がゴロゴロ入ったチキンカレーです!具だくさんなので冷蔵庫の夏野菜を使い切りたい時に!
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市販のカレールーは脂と塩が多いので、トマトのうま味成分で美味しいカレーを作りました!
写真はにんじんで作っていますが、なすでもOK!
南瓜を入れると甘味が出てちがった美味しさ♪

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炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

きゅうりも入れちゃう?!夏野菜がゴロゴロ入ったチキンカレーです!具だくさんなので冷蔵庫の夏野菜を使い切りたい時に!
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市販のカレールーは脂と塩が多いので、トマトのうま味成分で美味しいカレーを作りました!
写真はにんじんで作っていますが、なすでもOK!
南瓜を入れると甘味が出てちがった美味しさ♪

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写真はにんじんで作っていますが、なすでもOK!
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材料

6人分
  • 鶏もも肉(皮無) 300g
  • Ⓐ 塩 ひとつまみ(2g)
  • Ⓐ こしょう 少々
  • Ⓐ カレー粉 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • Ⓑ にんにく(みじん切り) 10g
  • Ⓑ しょうが(みじん切り) 10g
  • Ⓑ 玉ねぎ(くし切り) 大1こ(300g)
  • サラダ油 大さじ1
  • Ⓒ きゅうり(乱切り) 1本(100g)
  • Ⓒ にんじん(乱切り) 3本(300g)
  • Ⓒ ピーマン(乱切り) 3こ(100g)
  • Ⓓ トマト(ざく切り) 2こ(400g)
  • Ⓓ チキンコンソメ 2こ
  • Ⓓ お湯 500ml
  • はちみつ 小さじ2
  • カレー粉 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • ガラムマサラ(あれば) 大さじ1~
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、袋に入れてⒶをもみ込んで30分置く。

  2. 2

    野菜をそれぞれ切る。
    トマト→湯むきしてざく切り
    生姜、にんにく→みじん切り
    玉ねぎ→くし切り
    その他→乱切り

  3. 3

    ①に小麦粉を入れ、よく混ぜて衣をつける。
    フライパンに油を入れ、表面をカリッと焼く。

    • 炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー作り方3写真
  4. 4

    鍋にⒹを入れて沸騰させる。③を入れる。

  5. 5

    ③で使っていたフライパンに油を再度ひき、Ⓑを入れて炒める。

    • 炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー作り方5写真
  6. 6

    ⑤にⒸを入れてさらに炒め、④の鍋に入れる。

    • 炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー作り方6写真
  7. 7

    カレー粉をいれて香りが出るまで炒め、ハチミツを絡める。
    さらにⒹを入れたらふたをして弱火で20分煮込む。

    • 炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー作り方7写真
  8. 8

    ふたを開けて、醤油とガラムマサラをいれて味を整えて、火を止める。

コツ・ポイント

トマトとお湯はカットトマト缶と水で代用できます。
カレー粉とガラムマサラだけで作るとかなり辛いので、甘口カレーなどを使ったり、ハチミツやりんごのすりおろしをいれるとまろやかになります。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/06/27 23:48に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

炒めもの チキンカレー トマト にんじん キュウリ ピーマン 鶏もも肉 はちみつ にんにく カレー粉 小麦粉 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21750189
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