炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー

JA愛知厚生連 @cook_40296342
きゅうりも入れちゃう?!夏野菜がゴロゴロ入ったチキンカレーです!具だくさんなので冷蔵庫の夏野菜を使い切りたい時に!
このレシピの生い立ち
市販のカレールーは脂と塩が多いので、トマトのうま味成分で美味しいカレーを作りました!
写真はにんじんで作っていますが、なすでもOK!
南瓜を入れると甘味が出てちがった美味しさ♪
炒めて作る!スパイシー夏野菜チキンカレー
きゅうりも入れちゃう?!夏野菜がゴロゴロ入ったチキンカレーです!具だくさんなので冷蔵庫の夏野菜を使い切りたい時に!
このレシピの生い立ち
市販のカレールーは脂と塩が多いので、トマトのうま味成分で美味しいカレーを作りました!
写真はにんじんで作っていますが、なすでもOK!
南瓜を入れると甘味が出てちがった美味しさ♪
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、袋に入れてⒶをもみ込んで30分置く。
- 2
野菜をそれぞれ切る。
トマト→湯むきしてざく切り
生姜、にんにく→みじん切り
玉ねぎ→くし切り
その他→乱切り - 3
①に小麦粉を入れ、よく混ぜて衣をつける。
フライパンに油を入れ、表面をカリッと焼く。 - 4
鍋にⒹを入れて沸騰させる。③を入れる。
- 5
③で使っていたフライパンに油を再度ひき、Ⓑを入れて炒める。
- 6
⑤にⒸを入れてさらに炒め、④の鍋に入れる。
- 7
カレー粉をいれて香りが出るまで炒め、ハチミツを絡める。
さらにⒹを入れたらふたをして弱火で20分煮込む。 - 8
ふたを開けて、醤油とガラムマサラをいれて味を整えて、火を止める。
コツ・ポイント
トマトとお湯はカットトマト缶と水で代用できます。
カレー粉とガラムマサラだけで作るとかなり辛いので、甘口カレーなどを使ったり、ハチミツやりんごのすりおろしをいれるとまろやかになります。
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