オカワカメ恐らくコレが1番美味しい食べ方
kuragenoie @cook_40055651
友人に頂いたオカワカメ（雲南百薬）の苗がどんどん育ち、食べ方をいろいろ試行錯誤した結果いちばん美味しい食べ方に認定！
このレシピの生い立ち
ポン酢や味付けはお好みで、兎に角加熱しない、お湯に泳がせるだけ。雲南百薬というように、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高い健康野菜。美味しい食べ方を追求した結果のレシピです
オカワカメ恐らくコレが1番美味しい食べ方
友人に頂いたオカワカメ（雲南百薬）の苗がどんどん育ち、食べ方をいろいろ試行錯誤した結果いちばん美味しい食べ方に認定！
このレシピの生い立ち
ポン酢や味付けはお好みで、兎に角加熱しない、お湯に泳がせるだけ。雲南百薬というように、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高い健康野菜。美味しい食べ方を追求した結果のレシピです
作り方
- 1
摘み取ったオカワカメ
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- 2
お湯が湧いたら火を止めてオカワカメの葉を5枚くらいづつ、20秒間しゃぶしゃぶの様に泳がせる
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- 3
冷水に取り
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- 4
水気を切って盛り付け
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- 5
好みのポン酢と胡麻油、白胡麻を散らして完成
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- 6
どんどん葉の増えるオカワカメ。収穫に追われ、たどりついたこれがいちばん美味しい食べ方でした
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- 7
× × × × × × × × ↓↓↓追記
- 8
オカワカメの食感だけでは物足りなさを感じる時は、カニカマや胡瓜、刻み長芋等と併せて 更に刻み茗荷などトッピングも美味です
- 9
オカワカメのかき揚げも美味しいよ
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コツ・ポイント
茹でないこと、湧いたお湯の火を止めてから葉を泳がせる。茹でてしまうと葉がクタクタになり食感が台無しになる。昨今ポン酢系調味料が多種売られています。色々と試してお好みの味わいを創作してください！
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