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若竹汁【ＪＡ福井県】
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若竹汁【ＪＡ福井県】-レシピのメイン写真

若竹汁【ＪＡ福井県】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

朝採れの宮崎たけのこと、三国港で揚がった新物わかめのお吸い物です♪
このレシピの生い立ち
宮崎たけのこで作ったシンプルなお吸い物です。

ミツバや木の芽があるとさらにおいしいですね。
なめこ、豆腐、花麩を加えると彩りが美しいです♪

朝採れの宮崎たけのこと、三国港で揚がった新物わかめのお吸い物です♪
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宮崎たけのこで作ったシンプルなお吸い物です。

ミツバや木の芽があるとさらにおいしいですね。
なめこ、豆腐、花麩を加えると彩りが美しいです♪

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JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

朝採れの宮崎たけのこと、三国港で揚がった新物わかめのお吸い物です♪
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宮崎たけのこで作ったシンプルなお吸い物です。

ミツバや木の芽があるとさらにおいしいですね。
なめこ、豆腐、花麩を加えると彩りが美しいです♪

朝採れの宮崎たけのこと、三国港で揚がった新物わかめのお吸い物です♪
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宮崎たけのこで作ったシンプルなお吸い物です。

ミツバや木の芽があるとさらにおいしいですね。
なめこ、豆腐、花麩を加えると彩りが美しいです♪

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材料

4人分
  1. たけのこ（穂先） 100ｇ
  2. 生わかめ 200g
  3. 〇だし汁 700㏄
  4. 〇薄口しょうゆ 50㏄
  5. 〇みりん 50㏄
  6. 〇酒 50㏄
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作り方

  1. 1

    たけのこは予め、米ぬかとともにたっぷりの水から1時間ゆで、常温に冷ましてあく抜きしておく。

  2. 2

    たけのこは薄くスライスする。

  3. 3

    生わかめは、よく洗い、たっぷりの湯でゆで、茶色から緑色に変わったらすぐに流水にさらし、ざるに上げる。

  4. 4

    〇を沸かし、具材を加えてひと煮立ちしたら椀に盛る。

コツ・ポイント

旬のたけのこはゆでてあく抜きさえしておけば、炊き込みごはんに煮物、お吸い物、炒め物、和洋中なににでも合う、春の万能食材♪
短い旬を楽しみましょう！

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JA福井県
JA福井県 @cook_40296453
2021/04/12 05:25に公開
旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com
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