ヴィクトリアケーキ 林檎とサワークリーム
miharuharu @cook_40266337
お好きなジャムを挟んでヴィクトリアサンドイッチ♡メープル生地でどんなジャムにも合うケーキです
このレシピの生い立ち
シンプルなお菓子が大好きです
ヴィクトリアケーキ 林檎とサワークリーム
お好きなジャムを挟んでヴィクトリアサンドイッチ♡メープル生地でどんなジャムにも合うケーキです
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アプリでひらく作り方
- 1
ふわふわカップケーキを1.5倍の分量で作ります
ID 21126265 - 2
型にコピー用紙をセットします。
薄力粉はふるっておきます。オーブンは170度に予熱 - 3
aの材料を合わせて湯煎かけバターを溶かします。
-
- 4
卵を湯煎にかけ上白糖を入れもったりするまで泡立てます。
※人肌温度になったらすぐ湯煎から外します - 5
もったりしてきたら低速におとし、
キメを整えていきます。
※ここらでaを温め直す。混ぜ合わせる時60度以上まであげる -
- 6
もったーりしてきたら泡立て終了
- 7
ふるっておいた薄力粉を加えきるように、艶がでるまで混ぜます。
50回程度 -
- 8
湯煎で溶かしたaを加え混ぜます。
25回くらいかな -
- 9
型へ流し、
一度トンと落とし空気抜きします。 -
- 10
170度38分程度
焼けたらトンともう一度落として蒸気抜き、
型から出して冷まします。 - 11
粗熱取れたらラップに包んで寝かせます。
- 12
【クリーム挟みます】
- 13
※挟むものは市販のジャムやお好みで色々挟んでみてください
- 14
ID 20002105
林檎煮をグラニュー糖30%に増やしてあらかじめ作っておきます。 - 15
サワークリームにグラニュー糖を混ぜます。
- 16
生地を半分カットして、
サワークリームを塗り、上から林檎煮のせます -
- 17
フタをしてラップにくるみ寝かせます
-
- 18
上から粉糖をふり完成です
コツ・ポイント
バターと合わせる時最初混ざりにくいですが、ムラがないようしっかり合わせます。
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