フライパンローストビーフ
どっかで見たローストビーフのレシピに自分のアレンジが入ったものです。
このレシピの生い立ち
どこかで見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛モモ肉に塩を揉み込み、常温に戻す。常温に戻ったら、水分を拭き取る。
- 2
粗挽き胡椒を揉み込み、サラダ油(オリーブオイル)を引いた強火のフライパンで全面に焼き色を付ける。
- 3
全面に焼き色をつけたら、赤ワイン100mlを投入して、アルコールを飛ばす。
- 4
弱火にしてフタをして5分蒸し焼き。火を消して肉を裏返して5分蒸す。
- 5
フライパンから取り出して、アルミホイルに包み、粗熱が取れるまで冷ましたら完成。
- 6
残った肉汁&赤ワインを火にかけ、バター5g、醤油大さじ2投入。塩胡椒でお好みに味を整えてソースの完成。
コツ・ポイント
ソースは割と感覚ですが、大体のこの材料でおいしくなります。数回作って各々の美味しいものを調合してください。
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