フライパンに玉ねぎスライスを敷き、カットしたヒレカツを乗せ、合わせた調味液を入れ、火をつけて煮ていく。

カツを裏返しながら火を通していく。玉ねぎに火が通ったら、少しといた玉子を回しかける。

蓋をして弱火にして、玉子に半分火が通ったら、ミツバをかけて出来上がり。