イカのわたをとり、頭と下足に分け、頭の部分は切れ目を裏表にいれます。

フライパンに魚用ホイルを引き
イカをいれ焼きます。

いかに焼き色がついたら、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を入れます。

たれをスプーンでかけながらしばらく焼きます。

タレが染みたら完成です。