炊きたてご飯をボールに入れてすし酢を回しかけます。サックリ混ぜて広げて冷まします。

塩鮭は魚焼きグリルで焼いて皮と骨を取りほぐします。青じそは細切り、キュウリは薄切りにします。

卵は塩を加え溶きほぐし油を熱したフライパンで薄焼きにし錦糸玉子を作ります。

①に塩鮭といりごまを加えてサックリ混ぜ器に盛ります。

刻み海苔を散らします。

錦糸玉子を散らします。

いくら、青じそ、キュウリを盛ります。出来上がり♪

※錦糸玉子は少し面倒ですが一度濾してから焼くときれいに仕上がります。