冷凍パイシートは室温に戻しておきます。

パイシートの長い方の端を１㎝程重ね、綿棒でくっつけるようにしながら、型より一回り大きくなるように伸ばします。

パイシートを型の上に広げ、側面に沿わせるように敷きこみます。フォークで底面にピケをします。

型にクッキングシートを敷き、その上に重石をのせて180度で20分空焼きします。

20分焼いたら重石を外し、卵黄を表面に塗ります。再度、180度で5分焼きます。焼きあがったら粗熱をとります。

新じゃが芋は茹でて、1.5㎝幅にスライスします。ブロッコリーも茹でます。ベーコンは1.5㎝幅の短冊切りにします。

アパレイユの材料を合わせ、よく混ぜます。

⑤に新じゃが芋を敷き、ベーコンをのせてブロッコリーを飾り付けます。

チーズをまんべんなくふりかけ、アパレイユを流し込みます。表面にバジルペストをかけます。

180度のオーブンで30分焼きます。