じゃがいものグラタン＊ドフィノワ
春の菜 @cook_40082187
じゃがいもと生クリームのシンプルなポテトグラタン。濃厚なクリームと層になったホクホクじゃがいもがたまりません！
このレシピの生い立ち
フランス人の方から教えていただいた作り方！分量がわからなかったのですが多分こんな感じのはず！
じゃがいものグラタン＊ドフィノワ
じゃがいもと生クリームのシンプルなポテトグラタン。濃厚なクリームと層になったホクホクじゃがいもがたまりません！
このレシピの生い立ち
フランス人の方から教えていただいた作り方！分量がわからなかったのですが多分こんな感じのはず！
作り方
- 1
材料はこれだけ簡単
もしも手に入るのならミックスチーズではなく、グリュイエールチーズを使用すると更においしい！
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- 2
じゃがいもは皮を剥いて、スライサーで切る
包丁でも可（2mmくらいの厚さ）
※水にはさらさない
-
- 3
鍋に生クリーム、牛乳、じゃがいも、ニンニクのすりおろし、塩、胡椒、ナツメグを入れて弱火にかけます
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- 4
表面がふつふつとする位の火加減で10分煮る
少しとろみがついてくるので、たまに底から大きく混ぜ合わせる
-
- 5
煮込み終わったら塩加減を味見して確認し、よければ器に盛る
じゃがいもが崩れないよう大きめのスプーン等を使用すると良い
-
- 6
チーズをたっぷりと全体に乗せて、200度に余熱したオーブンで15分焼く
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- 7
こんがりとした焼き色がつけば完成です。
仕上げにお好みでパセリをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
①生クリームを入れた後の紙パックに牛乳を入れて計量すると便利です。
②生クリームと牛乳はじゃがいもがひたひたにかぶる位を目安。
じゃがいもの大きさによって変わると思うので、牛乳の量を適宜増減してください。
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