【病院】豆サラダ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 126kcal
たんぱく質 5.4g
脂質 9.5g
糖質 5.7g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
大豆と枝豆がたっぷり入ったサラダになります。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、大豆と枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
【病院】豆サラダ【給食】
（１人分）エネルギー 126kcal
たんぱく質 5.4g
脂質 9.5g
糖質 5.7g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
大豆と枝豆がたっぷり入ったサラダになります。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、大豆と枝豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
にんじん：角切→茹でる - 2
（あえる）
すべての材料をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 3
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ -
コツ・ポイント
枝豆はたんぱく質が多く含まれる栄養価の高い野菜のひとつで、当院給食ではよく使用する食材になります。その他の豆類よりも糖質が低いため、ウエイトコントロールをしている方にもおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21767937
