和食屋ゆららさんのつゆだく肉じゃが
ひろりんこちゃん @cook_40133907
ローカルテレビで紹介された和食やさんのレシピを作り込んで、アレンジしました。汁たっぷりの懐かしい肉じゃがです！
このレシピの生い立ち
北海道文化放送の午後の番組で20年くらい前に紹介されていました。私風の作りやすいアレンジを覚え書きしておきます。
和食屋ゆららさんのつゆだく肉じゃが
ローカルテレビで紹介された和食やさんのレシピを作り込んで、アレンジしました。汁たっぷりの懐かしい肉じゃがです！
このレシピの生い立ち
北海道文化放送の午後の番組で20年くらい前に紹介されていました。私風の作りやすいアレンジを覚え書きしておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
ほししいたけを熱湯300 CCで戻す。
野菜は乱切り。
いもは水にさらしておく。 - 2
鍋にサラダ油を入れ、最初に豚肉を炒める。しらたきと戻した干し椎茸を入れる。
- 3
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、油が全体にまわるまで炒める。
- 4
椎茸の戻し汁200g程度を入れてひたひたより少なめにして、沸騰させる。
- 5
砂糖大さじ4、かつおだし小さじ1を入れ15分中火で煮る。
- 6
醤油100g,酒30gを加え10分煮る。
- 7
最後につや出しのみりん大さじ1を加え、好みの味に調整する。
-
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、椎茸の戻し汁は材料がひたひた弱位の量にとどめてくださいね！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21769181
