アスパラは根本の硬い部分は折って除き、下の部分はピーラーで皮を剥く。
穂以外の部分は輪切り、穂はそのまま残しておく。

玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。

フライパンにバターとオリーブオイルを熱して具材を炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、お米を入れて透明になるまで炒める。

洋風ブイヨンをお玉1杯分入れる。お米がスープを吸って水分が無くなったら、再びお玉1杯分のスープを注ぐ。

この作業を繰り返して、お米がの芯がほんの少ーし残るくらいまで（アルデンテ）スープでお米を煮る。

お米に火が通ったら、味をみて必要であれば塩コショウする。
火を消して器に盛り、パルメザンチーズ＆パセリを散らして完成☆