ガランガルを叩いてつぶす。

にんにく、唐辛子、赤たまねぎを別で叩いてつぶす。

牛肉を薄切りにして、レモン汁大3と①のガランガルを揉み込む。

プロホックをお湯に溶かし、沸かす。ナンプラー、ヤシ砂糖、②のにんにくを入れ、レモン汁大2を入れ混ぜる。

レモングラス1本を刻んで④に混ぜる。

各野菜、いんげん、にんじん、ハーブ(チーロナー)を全て薄切り、ピーナツを刻んで混ぜる。