鶏肉のマスタードクリーム煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
生クリームと牛乳で鶏肉を煮る、フレンチ風の煮込み料理です。クリームのこってり感を粒マスタードの酸味が軽く仕上げます。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
鶏肉のマスタードクリーム煮
生クリームと牛乳で鶏肉を煮る、フレンチ風の煮込み料理です。クリームのこってり感を粒マスタードの酸味が軽く仕上げます。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさに6～8枚のそぎ切りにする。塩とこしょう（分量外）をふり下味をつける。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンを熱しオリーブオイル小さじ1を入れ、鶏胸肉を加えて両面を軽く焼き一旦取り出す。
- 3
フライパンをふいてオリーブオイル小さじ2と玉葱を加え、焦がさないよう炒める。鶏肉とＡの調味料を加えて中火で5、6分煮る。
- 4
ソースが煮詰まりとろみがついてきたら味見をし、足りないようなら塩を加えこしょうをふる。火を止めて盛り付ける。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
コツ・ポイント
煮る時間はたったの5、6分！
鶏肉をそぎ切りにするので早く火が通ります。
誰でも簡単に間違いなくできるお料理なのでぜひお試し下さい。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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