生姜は１片は薄切り、もう１片はみじん切りにする。

鶏肉は皮を剥がし（皮はとり置く）フォークで穴を開け薄切り生姜を乗せラップをしてレンジ５００Wで５分加熱。（汁は取り置く）

蒸した鳥モモ肉はで細かく割いて、鶏皮は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を敷き生姜、ネギを炒める。

ネギが茶色がかって来たら、鶏皮を投入、２の汁を加え、醤油を入れ、五香粉を振り入れ、混ぜ合わせてタレが完成。

鳥モモ肉を手で適当に千切り、ご飯にのせ、真ん中に４のタレをかけて、完成。