懐かしい味、シンプルな【卵巾着煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
甘味のあるお汁がジュワっとする、卵と油揚げのシンプルな巾着煮です。子供の頃から食べている懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作っていたシンプルな卵巾着です。
薄口醤油を使用して優しい味に作るのが好きです。
懐かしい味、シンプルな【卵巾着煮】
甘味のあるお汁がジュワっとする、卵と油揚げのシンプルな巾着煮です。子供の頃から食べている懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作っていたシンプルな卵巾着です。
薄口醤油を使用して優しい味に作るのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げに湯（分量外）を回し掛け油抜きをして、水気を軽く絞る。
- 2
油揚げ一枚ずつを、麺棒でコロコロ（少し圧をかけて）としてから、長さを半分に切る。
-
- 3
2の中を広げて卵を割り入れ、爪楊枝で上部を留める。
-
- 4
フライパン（又は鍋）に●を加えて加熱し、煮立ったら3を加える。
-
- 5
アルミホイルで落とし蓋をして10分煮る（途中一度上下を返す）。火を止めて暫く味を馴染ませる。
-
- 6
器に盛り、小ねぎを盛る。
-
コツ・ポイント
コロコロは、油揚げを開き易くする為にしています。ゆっくりと優しく開いて下さい。
片手で油揚げを広げて片手で卵を割り入れていますが、片手で卵を割るのが苦手な場合は前以て器に割り入れてから注ぎ入れます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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