手間かけてぐんと変わる！炊飯器で鯛飯
さるちゃんmama @cook_40127709
鯛の風味、旨味もあり醤油味でみんな好きな味です♪手間のかかるやり方だけどやるとやらないでは味が違います！
このレシピの生い立ち
子ども達が無印良品の金目鯛飯が好きなのですがもっとリーズナブルに鯛のご飯が出来ないかと思って。無印良品には全く似てませんがこれはこれで好評です♪
手間かけてぐんと変わる！炊飯器で鯛飯
鯛の風味、旨味もあり醤油味でみんな好きな味です♪手間のかかるやり方だけどやるとやらないでは味が違います！
このレシピの生い立ち
子ども達が無印良品の金目鯛飯が好きなのですがもっとリーズナブルに鯛のご飯が出来ないかと思って。無印良品には全く似てませんがこれはこれで好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は鱗を取り三枚におろす。
身についている骨は全部抜き、身2枚と骨、アラで分けておく。骨とアラには塩をかけて水分を抜く。 -
- 2
鍋に水を入れ昆布をつけておく
- 3
分量外のお湯を鯛のアラや骨に回しかけて臭みを取る。
- 4
2の水を沸かし沸騰前に昆布を取り除く。沸騰したら鯛のアラや骨、酒を入れて5分程煮る。
- 5
鯛の身はグリルで焼き、米は洗っておく。
- 6
④をザルで濃し粗熱をとる。
-
- 7
炊飯器に洗った米を入れ⑥を2合の線まで入れ醤油やだしの素を入れて軽く混ぜた後に身を乗せる。
-
- 8
モードは何でも♪で炊いてほぐしたら完成！今回は早炊き。蒸らす時間が長いとおこげ出来て美味しいですよね♪
-
コツ・ポイント
鯛のアラや骨から出た出汁を使うから旨味アップ！！身は焼いてから炊くことで臭みもありません！
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