カップに流して簡単♡トマトムース
トマト3個をピューレ状にして、ムース風に仕上げました。カップに流すので、簡単です。
このレシピの生い立ち
トマトを沢山もらったので、ケーキに使ってみました。湯剥きは、ヘタを取って、十字に切込みを入れて、熱湯に付けて冷水に付けて、むきましたが、色々良い方法があるかもしれないので調べてから、やれば良かったかな。トマトは健康に良さそうで良いかなと。
カップに流して簡単♡トマトムース
トマト3個をピューレ状にして、ムース風に仕上げました。カップに流すので、簡単です。
このレシピの生い立ち
トマトを沢山もらったので、ケーキに使ってみました。湯剥きは、ヘタを取って、十字に切込みを入れて、熱湯に付けて冷水に付けて、むきましたが、色々良い方法があるかもしれないので調べてから、やれば良かったかな。トマトは健康に良さそうで良いかなと。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯剥きで皮を取り除き、ミキサー等でピューレ状にする。（２７５ｇ）
大き目の耐熱ボウルに砂糖と混ぜ入れる。 - 2
ラップを両端を少し隙間をあけてかけたら、６００W１０分チン。煮詰まって、２２０ｇに。氷水をあてて、冷やしておく。★入れる
- 3
耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、牛乳を混ぜる。ラップなし６００ｗ1分チン。よくかき混ぜる。（トロミが少しつく）
-
- 4
ゼラチンをダマにならないよう振り入れてよく溶かしたら、2のピューレと混ぜ合わせる。
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- 5
氷水を底に当てて、トロミが付くまで静かに混ぜる。
-
- 6
生クリームに砂糖を入れ、9分立て位まで泡立てたら、仕上げ用に大匙５程、取り置きしておく。
-
- 7
ヘラで、生クリームの３分の１程を５に入れ混ぜたら、生クリームのボウルに戻して、全体を均一になるよう混ぜる（混ぜすぎない）
-
- 8
市販のクッキーでもスポンジでも何でもよいので砕いて底に敷く（写真は「ちんすこう」を砕いたもの）
-
- 9
７の生地をカップに流す。冷凍庫または、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 10
固まったら、スプンで取り置きしておいた生クリームをのせて、ジャムをのせる。
-
- 11
※トマトのピューレをレンチンする時、ラップの隙間を開けすぎると中身が飛び出してしまうので、気を付けてください。
コツ・ポイント
トマトピューレ（写真撮り損ねましたm(__)m）はトマトの状態によるので、甘さ等、水分等好みで調節してください。トマトピューレを煮詰めたのを少し取り置きして、上にジャムの代わりにのせれば良かったかなと思いました（全部生地に入れてしまったので
つくれぽ
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