油揚げを開いて片栗粉を薄くひき、豚こまをその上に並べ敷き詰める。端は残しておく。

①の上に塩こしょうして片栗粉を薄くひき、ズッキーニ の千切りをのせて巻く。2本つくる。

②の巻終わりを下にしてフライパンで焼き目を全体にいれ、酒、みりん、きび糖、醤油を各大さじ2、水をかぶるくらい入れる。

③の汁が少し残るくらいまで煮詰めて中まで火を通す。

スナップえんどうをレンジで1分ちんして、④の汁につける。

④が冷めたら、食べやすい大きさに切る。

お弁当箱にご飯をつめ⑤⑥をのせ、人参ナムル、さつまいものごま油甘煮、チーズ、卵焼きをつめる。