【野菜ソムリエ】スナップエンドウのソテー

Name: 【野菜ソムリエ】スナップエンドウのソテー
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スナップエンドウ １５０ｇ（約２０サヤ）; オリーブ油 適量; 水 ５０ｍｌ程度; 塩 少々; 黒こしょう 少々; 粉チーズ 適量

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。春～初夏が旬のスナップエンドウをシンプルにソテー。チーズと黒こしょうが、豆の甘味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
旬のスナップエンドウは、シンプルにソテーをするだけで美味しくなると思い、レシピにしました。黒こしょうとチーズで甘味が引き立ち、パンチがききます。アスパラガスや他の豆類と共にソテーをするのもおススメです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。

【野菜ソムリエ】スナップエンドウのソテー

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材料

２～３人分

スナップエンドウ１５０ｇ（約２０サヤ）
オリーブ油適量
水５０ｍｌ程度
塩少々
黒こしょう少々
粉チーズ適量

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作り方

1
スナップエンドウは先を切り、筋を取ります。
2

フライパンにオリーブ油を熱し、１を入れて炒めます。
3

２のスナップエンドウに焼き色が付けば塩をふり、水を加えてふたをして柔らかくなるまで火を通します。
4

３が柔らかくなればふたを取って器にもり、黒こしょうと粉チーズをふります。

コツ・ポイント

スナップエンドウのサヤの両脇にある筋を取ることで、食べやすくなります。水を加えて蒸し煮にすると、柔らかくなります。しっかりとした歯ごたえがお好みの場合は、水を加えずにソテーをしていただいても結構です。

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つくれぽ

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2021/05/10 01:37に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

スナップエンドウ

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