山ブキの佃煮 圧力鍋でも出来る
ささゆりの食卓 @cook_40280444
山で取れるフキが手に入ったら作ってみて下さい。面倒なすじを取らなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
料理の上手な友達に教えてもらいました。
圧力鍋でやっみたら時短でできました。
山ブキの佃煮 圧力鍋でも出来る
山で取れるフキが手に入ったら作ってみて下さい。面倒なすじを取らなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
料理の上手な友達に教えてもらいました。
圧力鍋でやっみたら時短でできました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキは洗ってゴミを取り除き4~5cmの長さに切る
水をはった洗い桶に入れて一晩浸しておく - 2
鍋に醤油と水半々にして入れ沸騰した所へフキを入れる。
フキが多かったので、半分ずつ茹でました。 -
- 3
フキの量が半分位になるのでいったんボールにあげます。
茹で終わったら煮汁は捨てます。 -
- 4
ボールのフキを圧力鍋に入れ、砂糖4:みりん2:酒2:酢1で蓋をし火にかけシュシュといったら弱火5分で火を止める
- 5
普通の鍋でももちろんここからコトコト煮詰めていけば作れます
- 6
おもりが下がったら蓋を開け味を見ながら煮詰める。
お好みの味付けにしてください。 - 7
出来上がり
沢山作ってジップロックで平らにして冷凍しておけば、いつでも使えます。食の進まない夏バテにいいですよ -
コツ・ポイント
茹でるのに使った醤油は捨てるので、スーパーの安売り使ってます。
フキをボウルにあげることで完全に水切りしないので圧力鍋に入れるとき水を入れなくてすみます。
圧力鍋に応じて時間調整して下さい。
最後の味付けも好みで調整して下さい。
つくれぽ
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