まずはパンの下準備。乾燥したパンを使用。フランスパンを袋に入れず1日放ったようなものが理想的。それをある程度細かく砕く。

パンの待ち時間に具を用意する。ベーコンなどの加工肉を一口大に切り、ニンニクは皮を剥い他後包丁の腹で軽く潰す。

フライパンに多めにオリーブオイルを敷き、加工肉とニンニクを加え手から火をつける。ごく弱火で15分ほどじっくり炒める。

具に火が通っていたら焦げる前に取り出しておく。その後同じ油にふやかしておいたパンを加える。引き続き弱火でじっくり炒める。

15分ほど炒め外はカリカリ、中はもっちりの狐色になったら皿に盛り、先に炒めた肉とニンニクも盛り付け完成。