型にクッキングシートを敷く。
●をふるっておく。
オーブンを180度に予熱しておく。
卵を卵白と卵黄にわけておく。

＊チョコレートを湯煎で溶かす。チョコレートが溶けたらバターを加えて溶かす。

ボールに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら砂糖60gを2～3回に分けて加える。角が立つまで泡立てる。

別のボールに卵黄と残りの砂糖60gを加えてハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで泡立てる。ここへ生クリームを加える。

4にふるっておいた●を加えてゴムべらで練らないようにサックリと混ぜる。

5に3のメレンゲ1/3量を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡が潰れないようにサックリと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いておいた型に生地を流し入れる。少し高い位置から型ごと落として空気を抜く。

180度に予熱したオーブンで10分焼く。その後160度に下げてさらに30分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。型ごとケーキクーラーの上で冷ましたら出来上がり♪