じゃがいも、玉葱、人参のコンソメスープ
定番の常備菜を使ったコンソメスープです。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったコンソメスープが恋しくなって作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り、コンソメを入れ、弱火で加熱します。
- 2
コンソメが水全体に溶けたら、酒を回し入れます。いったん沸騰するまで加熱します。
- 3
加熱している間、材料を同じ大きさにそろえて切ります。角切り～みじん切りの間で好みに合わせて調整して下さい。
- 4
材料を切ったら鍋に入れ加熱します。
- 5
いったん沸騰させて灰汁を取り、塩・こしょうで調味します。
- 6
隠し味に一滴程度しょうゆを入れるとおいしいです。
- 7
具材に火がきちんと通ったら、パセリを上からかけて完成！
コツ・ポイント
適切なコンソメの分量は多くの場合、コンソメの箱や袋に書いてあります。それを参考に何回か作ってみて、自分の好きな塩味に近づけていくことがコツだと教わりました。
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