じゃがいもは、皮のまま水から茹でる。煮立ってから弱火にして30分くらいで、箸をさしてすっと入るくらいに柔らかくなる。

1のじゃがいもは皮を剥き、縦半分に切り、8mmくらいの厚さに切る。

玉ねぎは薄切りにして、フライパンバターを溶かし、弱火で玉ねぎの甘みが出るように炒める。

3の玉ねぎが、茶色く色づいたら、2のじゃがいもを加え、少し焦げ目が付くように炒め焼きにする。塩、こしょうで味を整え完成。