ミニ大根は薄い輪切、大根は薄い銀杏切り又は千切りにする。

大根の葉（小松菜）は3cm幅に切り、耐熱ボールに入れ、ラップをしてレンジで2分。

レンジから出した大根葉（小松菜）は、粗熱を取り、よく絞って水気を切る。