【プリン生地】を作る。全卵と卵黄にグラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。

②にペーストを加えてよく混ぜ、さらに牛乳を加えてよく混ぜ、耐熱容器に入れる。

フライパンに耐熱容器の半分程度の高さまでお湯をはり、③入れてふたをし、ごく弱火で15分蒸す。

竹串をさして、何もついてこなければ取り出し、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

【ソース】を作る。生クリームとペーストを軽く混ぜ合わせる。

⑤に⑥をかける。お好みでミントの葉を飾る。