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豆乳と卵のもったり濃厚プリン
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豆乳と卵のもったり濃厚プリン-レシピのメイン写真

豆乳と卵のもったり濃厚プリン

手紙魔まみです
手紙魔まみです @cook_40328340

生クリーム不使用でも濃厚な豆乳プリンを作りたくて、絹ごし豆腐を入れてみたら単なる豆腐に(笑)もう卵先生に頼るしかない
このレシピの生い立ち
ゼラチンのプリンを作りたいけど、衛生上、まったく加熱しないのは嫌でした。

生クリーム不使用でも濃厚な豆乳プリンを作りたくて、絹ごし豆腐を入れてみたら単なる豆腐に(笑)もう卵先生に頼るしかない
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ゼラチンのプリンを作りたいけど、衛生上、まったく加熱しないのは嫌でした。

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豆乳と卵のもったり濃厚プリン

手紙魔まみです
手紙魔まみです @cook_40328340

生クリーム不使用でも濃厚な豆乳プリンを作りたくて、絹ごし豆腐を入れてみたら単なる豆腐に(笑)もう卵先生に頼るしかない
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ゼラチンのプリンを作りたいけど、衛生上、まったく加熱しないのは嫌でした。

生クリーム不使用でも濃厚な豆乳プリンを作りたくて、絹ごし豆腐を入れてみたら単なる豆腐に(笑)もう卵先生に頼るしかない
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材料

  • 無調製豆乳 250cc
  • 卵 1個
  • 三温糖 大さじ2
  • お湯溶きゼラチン
  • ゼラチン 5g
  • 熱湯 大さじ2
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作り方

  1. 1

    卵＋砂糖
    ・よく混ぜる

  2. 2

    1＋豆乳

  3. 3

    別の容器で、
    ・熱湯→ゼラチン(順番を守る)
    ・粉末ゼラチンを完全に溶かして用意しておく

  4. 4

    2＋3

  5. 5

    4を鍋で火にかける
    ・沸騰させない
    ・沸騰しそうになったら火を止めて様子見てまた点火する

  6. 6

    砂糖とゼラチンが完全に溶けたら火から下ろして、最低3回濾す

  7. 7

    プリンカップに移す

  8. 8

    冷やす

  9. 9

    かんせい

  10. 10

    カラメルで食べる

コツ・ポイント

粉ゼラチンは、水でふやかすとか、90℃以上にしたら固まらなくなるとか、溶け残らないようにするとか、聞いているだけでゲンナリします。それなら最初から液状にすれば失敗なし&超カンタン♬キモがらずにやってみて！

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手紙魔まみです
手紙魔まみです @cook_40328340
2021/04/23 14:05に公開
更年期でキレやすいだけなので気にしないでください
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このレシピのキーワード

ゼラチン 卵 調整豆乳

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