カップティラミス
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カップティラミス
生クリーム、マスカルポーネ、きび砂糖を合わせて7分立てまで泡立てる
卵黄を加えて再び泡立て、7〜8分立てにする
I
エスプレッソにコアントローを混ぜて冷ましておく
冷ました③にビスケットをくぐらせてカップの底に半分だけ入れる
④の上から②のクリームを入れてさらにビスケット、クリームを重ねてカップいっぱいまで入れる
仕上げにココアパウダーを満遍なくかけて完成
クリームは、柔らかめになるようにする
クリームをカップいっぱいまで入れることによってココアパウダーが綺麗にかけられる
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