粉類と罪悪感なし！スフレチーズケーキ
ダイエット中に罪悪感なく食べられるスイーツ。
もはやタンパク質の塊。もう、粉類必要ないです。
このレシピの生い立ち
絶賛ダイエット中。色々なレシピで作ってみて、カロリーと美味しさを考え、これに至る。
粉類と罪悪感なし！スフレチーズケーキ
ダイエット中に罪悪感なく食べられるスイーツ。
もはやタンパク質の塊。もう、粉類必要ないです。
このレシピの生い立ち
絶賛ダイエット中。色々なレシピで作ってみて、カロリーと美味しさを考え、これに至る。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
クリチを常温にしておく。パウンド型に紙を敷き、底に外側からアルミホイルで覆う。お湯を沸かす。 - 2
常温にしたクリチをゴムベラで練る。
aのラカントを入れて練る。
オーブンの予熱もこの辺りでスタート。予熱は170度。 - 3
卵白を別のボウルに入れ、冷蔵庫へ！卵黄は練ったクリチの中へ入れる
- 4
2のボウルの中へ、オイコス、レモン汁を入れ、混ぜる。
ここはホイッパーで混ぜた方が良い。 - 5
卵白の泡立て開始
別にしておいた、bのラカント＋砂糖を3回に分けて入れる。 - 6
卵白に砂糖を入れるのは、気泡の保持のためなのですが、ラカントでも同様の作用になるのか分からないので
- 7
ラカントだけでなく、砂糖も入れてみました。ラカントだけでもいけるのかな…？その方がカロリーカットできるけど。
- 8
よく泡立った卵白を1すくい3のボウルに入れて、濃度を整える。ガシガシ混ぜても大丈夫。
- 9
よく混ざったら、残りの卵白全部入れて、手早く気泡が潰れないように混ぜ合わせ、型に流す。
- 10
型に流したら、少し持ち上げて落とし、空気を抜く。気泡潰れないうちに、すぐオーブンへ！
- 11
天板にお湯を入れて、160度15分140度20分で焼く。
焦げそうならホイルを被せる。 - 12
160度30分焼いてもできましたが、我が家のオーブンはちょっと強め？なので、結構黒くなりました。
- 13
160度30分で焼く場合はホイルを被せるなど調整が必要。
- 14
焼き上がりは縮み防止で、オーブン庫内で冷ます。
ドアの間に丸めたタオルとかを入れて、少し開けて冷まします。 - 15
天板にお湯が残っている時は、こぼさないように注意。何度もこぼしてますT^T
- 16
竹串を刺して、なにもついてこなければ出来上がり。
あら熱が取れたら冷蔵庫へ。 - 17
焼きたては、特に下の方が水っぽいです！翌日だと、水分も気にならず美味しく食べられます♡
コツ・ポイント
卵白の泡立てはしっかりと。ラカントだけだと強いメレンゲななりません。カロリーは気になるところですが、23g中、少なくとも半分くらいは砂糖の方が良いと思います。
つくれぽ
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