無塩バターをボウルに入れ、電子レンジ900Wで30秒加熱する

半溶けくらいのバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる

②に砂糖を入れ、混ぜ合わせる

③に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる

みかんピールを軽くみじん切りにして、④へ投入する。軽く混ぜる。
分量はお好みで！

溶き卵を⑤へ入れて、生地がまとまるように混ぜる。
捏ねると生地が固くなるので、さっくり切るように混ぜるのがコツです

ラップを大きめにカットして広げておく。
クッキー生地を半分に分け、ラップで包んで細長く棒状に伸ばす。
残りの半分も同様。

冷凍庫で1時間ほど放置。
この間に片付けをしてしまいましょう〜

冷凍庫から取り出した生地を5mmほどの厚さにカットする

クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
※オーブンに癖がある場合は並べ方を配慮して下さい

オーブン（予熱なし）170度で約15〜17分ほど焼く。
続けて２回目を焼く場合は、↑より2分くらい短く設定して下さい

焼き上がったら網などの上で粗熱をとって完成！
※焼き立ては崩れやすいので注意！