①に先日作った牛スジを入れて②を注ぎ、軽く混ぜたらフライパンにサラダ油を注ぎ、中火で焼きます。

③の両面を軽く焼いたら生卵を割り、片面に焼き付けます。

④の中まで火が通ったら皿に盛り、オタフクソースを塗り、マヨネーズ、鰹節、青のりを散らし、小ネギを散らせば完成です。