鰹の柵（刺身用でもタタキ用でも良い）から血合いを取ったら、3%塩水に15分ほど晒して臭みを取る。

血合いを塩水から引き上げ、キッチンペーパーでよく水気を拭きとる。
キッチンハサミでも良いので太目の細切りにする。

タッパーなどの蓋ができる容器に、切った血合いと、あれば刺身の端っこや崩れたものを一緒にする。

血合いが浸る程度に焼き肉のたれをかけて、ラップを密着するように空気を抜いて敷き、蓋をして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

タッパーの中身を笊にあけ、タレを切る。タレには血合いの生臭みが出ているので捨てる。

味が濃いので、キュウリなどの生野菜があれば細切りにして周りに散らしても良い。
卵黄、温玉、鶉の玉子等を天辺にのせても。

←の紅白祝い丼に追加で乗っけて３味丼にしても良い。

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