・いんげん、人参は細かいみじん切り

・水で戻した椎茸も、細かくみじん切り（しいたけの戻し汁は、とっておく）

②・鶏ひき肉とみじん切りした野菜を全て合わせ、生姜少々、塩コショウ少々入れ、片栗粉小さじ1杯も加えて、良く混ぜます。

③・水で戻した高野豆腐は、良く水を切ります。

・半分に切り、包丁で真ん中に切り目を入れます。（袋状にします）

・その中に、肉だねを詰めていきます。

④・鍋に水800㎖沸かし、ほんだし小1杯、しいたけ戻し汁大3杯、

その中に、肉だねを詰めた高野豆腐を入れます。

・クッキングシートで落とし蓋をし、沸騰しない火加減で、コトコト8分煮込んでいきます。

・8分後

・盛り付けたら、出来上がりです♪