鍋に牛もつ肉と水、酒を入れ、本体をセットする

「手動」キーを押し、「一定圧力」を選ぶ

⇄キーで30分に設定、「スタート/再加熱」キーを押す

終了メロディーが鳴ったら、牛もつ肉は水で洗ってざるにあげ1口大に切っておく

人参、大根は1.5㎝厚さのいちょう切りにする。ごぼうは㎜厚さの斜め切りにして水に晒してアク抜き、ざるにあげる。

こんにゃくは1口大にちぎり、別の鍋で下茹でしておく。

④の鍋を軽く洗い、牛もつ肉、⑤、醤油、味噌、みりん、酒、砂糖、水、生姜を入れてよく混ぜ、本体にセットする

「自動」キーを押し「可変圧力」を選ぶ

⇄キーで「メニュー番号16」を選び「スタート/再加熱」キーを押す

終了メロディーが鳴ったら、器に盛り完成