筍の煮物
旬の筍をコンニャクと一緒に煮ました。
このレシピの生い立ち
掘りたての筍を段ボールいっぱい貰い大鍋で茹でて下ごしらえ完了。色々な料理を作ります。
作り方
- 1
下ごしらえ済みの筍。
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- 2
筍の水気をきり斜めに切る。５㎜くらいに切ると柔らかく８〜１０㎜くらいだとシャキシャキ歯応えがあります。
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- 3
普段は筍だけですが今回はつきこんにゃくも一緒に煮ます。
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- 4
水洗いしてサッと熱湯にくぐらせて水気をきる。
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- 5
ナベに筍、コンニャクを入れる。
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- 6
水と調味料を全部入れて火にかける。
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- 7
焦げないように時々かき混ぜて沸騰させて味が染みたら完成。
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コツ・ポイント
筍を切る方向、大きさによって食感が変わります。
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