鯛に塩を振って置いておく。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
舞茸とブロッコリーは小房に分けておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが立つまで炒める。

香りが立ってきたら、中火で鯛とミニトマトを入れる。鯛は皮目側から焼く。ミニトマトは切り口を下にして焼く。

鯛の皮がこんがり焼けたら裏返して、酒をかけて、舞茸とブロッコリー、エビ、イカ、ホタテを入れ、最後に水を入れる。

アルミホイルで落とし蓋をし、煮汁が半分程度になるまで煮込む。
アクが出てたら途中でアク取りをする。

煮汁が半分程度まで減れば、一度煮汁を味見して、塩で味付けする。（そのままでも美味しいです♡）完成〜！