リピートしたいカツオのタタキ
kikuchan01 @cook_40040324
スーパーでカツオ刺身は当たり外れがありますが、自分でタタキにするとさらに美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってたカツオ刺身用そのままより、自分でタタキにしてみよう思い立ちチャレンジしました。
リピートしたいカツオのタタキ
スーパーでカツオ刺身は当たり外れがありますが、自分でタタキにするとさらに美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってたカツオ刺身用そのままより、自分でタタキにしてみよう思い立ちチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク薄切りにする。大葉は千切りにする。生姜をすりおろします。ネギは小口切りにします。
- 2
醤油とお酢と砂糖を混ぜて3杯酢を作っておきます。
- 3
フライパンでカツオの表面全体に焼き色をつけます。焼きを内側まで入れすぎないように注意。焼いたら氷水に入れてしめます。
- 4
カツオを好みの厚みでカットして器に盛り付けます。
- 5
カツオの上にニンニク、生姜、ネギ、大葉を乗せて盛り付けます。さらに、3杯酢をカツオ全体にかけます。
- 6
冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成(20-30分)
- 7
早めに召し上がりましょう。
コツ・ポイント
新鮮なカツオで、美味しい醤油、美味しい酢を使うことでしょうか
使用した醤油: ゴールデン紫
酢: 純米酢 白麹仕込Topvalu
つくれぽ
お店行ったり、テレビで料理コーナー見た時に「この料理を自分の手で作ってみたい」なんて時があります（笑）。気分転換にもなります。レシピは、今後同じものつくる時、作り方、材料すべて忘れてしまうので、ここに残せば、次はさらに自分の好みの味にしたり具材変えたり改善してもう一度作ることができるので、記録の意味でも残してます。
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