フライパンに油と生姜を入れ加熱。香りがたったら豚の荒挽き肉を入れて炒めます。

2に切っておいた筍、椎茸、木耳を加えて炒めていきます。全体に火が通ったら合わせ調味料☆を入れます。

全体が馴染んできたら春雨を入れて、春雨に火が通るまで中火で煮ていきます。

汁気がなくなる前に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみとツヤが出たら火を止めて冷まします。

冷ましている間に春巻きの皮の準備をしておきます。生タイプではない皮は、袋から出して1枚ずつ丁寧に剥がしておきます。

皮の中になるべく空気が入らないように巻いていきます。巻き終わりを小麦粉を水で溶いたのり●でとめます。

180℃の油で両面きつね色になるまで揚げたら完成です。お好みで辛子をつけて食べても美味しいです。