レンコンとさつま芋、鶏モモ肉を一口大に切ります。
レンコンは水にさらしておきます。

鶏肉には塩コショウをして片栗粉を全体にまぶし、さつま芋は火が通りやすいように500Wで2分30秒加熱しておいてください。

フライパンをあたため、オリーブオイルをひいて鶏肉を焼きます。ある程度火が通ったらレンコン→さつま芋の順に加えて焼きます。

砂糖・みりん・醤油・バルサミコを合わせて全体になじませ、蓋をして3分程蒸し焼きにします。

蓋を開けて調味料を再度全体に絡め、汁気がなくなれば完成です。