卵を割りほぐし、砂糖、だししょう油を加えよく混ぜ合わせる。

しいたけは食べやすい大きさにスライスする。

熱したフライパンにもやし、しいたけを入れ火が通るまで炒める。

３のフライパンのもやしとしいたけを端にやり、空いた場所い１の卵を入れ、入り卵を作る。

４にコンソメを加え味をととのえて出来上がり。