圧力鍋で…簡単 筍の下茹で
圧力鍋で 時短で
軟らかく下茹でです。
このレシピの生い立ち
皮付きの筍の下茹でを手軽にしたくて…
圧力鍋使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は 皮ごと縦半分に
包丁で切り 皮を剥き
ブツブツした部分を薄く包丁でカットし圧力鍋にいれる。 - 2
生米を 1つまみより多めに入れてから お水を ヒタヒタまで入れる。唐辛子も入れる。
- 3
蓋をして 沸騰して 加圧が始まるまでは 強火にして
シュシュ… しだしたら中火にして
15分 加圧する - 4
加圧終わったら
自然冷却して。。そのまんま置いて冷ます。
1晩 寝かせると アクも抜ける。 -
- 5
米も隙間に入っているので
流水で 良く洗って
たっぷりのお水にさらし
冷蔵庫で 保存する。 - 6
好みの味つけで煮たり
料理に使います。
コツ・ポイント
生米は 1つかみより多目で…
圧力鍋を使えば簡単に柔らかくなります。
生米なら手軽って事なのですが
米ぬかが有れば 米ぬか一掴みでアク抜きします。
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