水400ccに塩小さじ2の割合で塩水を用意しておく。

イワシは頭を落とし内臓を取って流水で綺麗に洗ったら、手開きし、骨も取る。そうしてから①に5分ほど浸けておく。

香草パン粉の材料（パン粉、オリーブオイル、ニンニクみじん切り、塩コショウ、オレガノ）をよく混ぜておく。

塩水につけて5分経ったら、ボウルから上げてイワシの水分をよく取る。

お皿にイワシを綺麗に並べたら

上から香草パン粉をまんべんなくかける。

240℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がりですが、、焼いてる間にこの料理によく合うパスタも準備できます。

フルーツトマトとナスとニンニクを準備。ナスは1センチ厚さにスライス、ニンニクもスライス、トマトは4割くらいに切る。

スライスしたナスに軽く塩コショウする。

フライパンにオリーブオイルを多めに引いてナスを両面こんがり焼いて、別によけておく。

同じフライパンに、オリーブオイル、ニンニクスライス、鷹の爪を入れ弱火にかける。

香りが立ってきたらトマトと塩を入れてトマトソースにし、パスタが茹で上がったらフライパンに加えて、、

大皿に盛り、12のナスを放射状に乗せたら出来上がり。1人分じゃないので、取り分けて食べてくださいね！

イワシのパン粉焼きとサーブしたらこんな感じ。鰯の油がシンプルなパスタに絡んですっごくおいしい！

他に料理がなければ、この二つだと大人2、3人分という感じかな？何食べではこの日はホームパーティーで、↓