アマナツのマーマーレード
イドの怪物 @cook_40048768
アマ夏を旨く楽しむ方法の一つ。
苦味と甘味と酸味がヨーグルトとの相性が抜群。
このレシピの生い立ち
過去何回か作ったが、今回知り合いのアドバイスを受けて作り方を変更。
到来物の大量の夏ミカンを無駄なく頂くには最適の処理方法。
アマナツのマーマーレード
アマ夏を旨く楽しむ方法の一つ。
苦味と甘味と酸味がヨーグルトとの相性が抜群。
このレシピの生い立ち
過去何回か作ったが、今回知り合いのアドバイスを受けて作り方を変更。
到来物の大量の夏ミカンを無駄なく頂くには最適の処理方法。
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏2個分の皮を細かく刻む
（約255ｇ） -
- 2
４個分の実を綺麗に向いおく。
（約780ｇ：なお写真は約２個分） -
- 3
皮を水を張った鍋に入れて沸騰するまで茹でる。
茹で上がったら水を替えて、この茹でる処理を合計３回繰り返す。 - 4
茹でがって水を切った皮と剥いておいた実に水180ccを加えて、中火で約30分加熱して水気を飛ばす。
-
- 5
グラニュー糖260ｇを入れて約30分弱火で焦げないように加熱。
-
- 6
最後にペクチン10gをカップ半分の水で良く溶かして加え、さらに10分程加熱して完成。
-
コツ・ポイント
１．砂糖は剥いた実の1/3の分量です。
２．皮は4個の内の半分の2個分です。
３．ペクチンはジャムらしくするおまじないです。
（以前は剥いた白皮と種を煮出した）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21809786
