ペスカトーレクラシック
ルナルナイタリアン @cook_40443245
ハマグリを使った本格ペスカトーレ
スーパーのお刺身用の海鮮で作れます
昔ながらのイタリアンです
このレシピの生い立ち
海町に住んでいるので地元のハマグリを何かに活かせたらと思いハマグリ版のペスカトーレを作ってみました⭐︎
ペスカトーレクラシック
ハマグリを使った本格ペスカトーレ
スーパーのお刺身用の海鮮で作れます
昔ながらのイタリアンです
このレシピの生い立ち
海町に住んでいるので地元のハマグリを何かに活かせたらと思いハマグリ版のペスカトーレを作ってみました⭐︎
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れエビをカラ付いたまま弱火で両面を焼き、エビが半分浸る程度に水を入れてフタをします
-
- 2
エビがピンク色になったらすぐさまエビをトレーに移して首を取らない様にカラをむきます。この時に煮込み過ぎに注意して下さい
- 3
玉ねぎニンニクをみじん切り、又はミキサーに掛け
トマト缶と一緒に先程のフライパンに足し、タコ、イカ、ハマグリを入れます -
- 4
ハマグリが開くまで煮込んだら塩胡椒で味付けし、茹でたパスタを入れ良く混ぜます。
- 5
お皿に盛り付ける寸前に首つきエビをフライパンに戻し温め直したらお皿に盛り付けて完成です
-
コツ・ポイント
大きなエビがスーパーに売っていない場合は殻付きエビであれば小さくてもダシが取れますよ！
ハマグリが無い時はアサリを使います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21809978
